평창군 진부면 동산리 오대산국립공원 입구의 산채전문식당 산수명산은 오대산 일대에서 자생하는 다양한 산나물을 전통 비법으로 요리해 입맛을 사로잡는 명품 맛집이다.

우수외식업지구로 지정된 오대산산채마을의 일원인 산수명산은 산채정식과 산채비빔밥을 주 메뉴로 토종닭볶음탕과 백숙, 황태구이와 황태국 정식, 손두부, 감자전, 도토리묵, 3년 묵힌 고추와 깻잎 장아찌 등 강원도 산골마을의 정취가 가득한 음식을 맛 볼 수 있다.

가장 인기있는 산채정식은 곰취와 참취, 참나물, 곤드레, 동이나물, 우산나물, 단풍취, 눈개승마, 민들레, 산마늘 등 다양한 나물무침과 장아찌가 30여 가지 나와 식탁이 비좁을 정도다.

여기에 철 따라 특색있는 생선과 곰취 등 제철나물 쌈이 나오고 곤드레메밀전병, 도토리묵 무침, 나물반데기전 등 이 집에서만 맛 볼 수 있는 메뉴도 함께 나온다. 특히 산수명산은 오대산일대에 자생하는 자연산 나물을 주인 이성준 씨 부부가 직접 채취하고 나물꾼과 마을 사람들이 채취한 것을 구매해 사용, 향과 맛이 다르고 산나물 철인 요즘 나물을 확보해 데친 후 냉동하거나 말려 보관하며 연중 일정한 나물요리를 선보이고 있다.

또 요리를 하는 부인 정미옥 씨는 직접 담근 된장과 고추장, 간장을 여러해 숙성시켜 사용하고 조미료는 물론 파와 마늘을 사용하지 않고 간장과 참기름 등을 사용해 산채 특유의 맛과 향이 살아 있는 음식을 맛 볼 수 있다.

산나물 제철인 요즘 이 집을 방문해 운이 좋은 날이면 오대산 일대에서 채취한 맛과 향이 특이하고 소화작용에 뛰어나 미식가들이 즐겨 찾는 자연산 누룩취(누루대)를 맛 볼 수 있는 행운도 잡을 수 있다.

수용인원 100명에 실외 평상을 포함하면 150명 까지 가능하고 단체예약은 033-333-3103.

평창/신현태 sht9204@kado.net