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‘꽁치·갈치’ 안돼요, ‘햇곡식·송편’ 좋아요

즐거운 한가위
차례상 형식보다 예와 정성

한승미 2017년 09월 30일 토요일
“제사는 사랑과 공경으로 정성을 다하는 자리,집안 형편대로 예를 표하라.”

율곡 이이는 ‘격몽요결’에서 차례에는 계절 음식을 올리지만 별다른 게 없으면 떡과 과실 두어 가지면 된다고 했다.차례상은 형식보다 예와 정성을 본질로 한다.차례 상차림은 가가례(家家禮)에 따르므로 음식 가짓수나 놓는 방법이 지역과 가정마다 다르다.예서에 따른 기본 상차림을 알아본다.

과일 중 복숭아는 피해야 하고 붉은 팥은 차례상에 올리지 않는다.고춧가루,마늘은 양념으로 사용하지 않고 삼치·갈치·꽁치같이 ‘치’자가 들어간 생선은 금한다.추석 차례상에는 밥·탕·생선·고기·포·떡·삼색과일 등을 제물로 차리고 햇곡식과 송편을 올린다.신위를 향해 제주(祭主)를 중심으로 왼쪽부터 진설(陳設)한다.크게 다섯줄로 진설하는데 제주를 기준으로 첫째줄 과일,둘째줄 포·나물,셋째줄 탕,넷째줄 생선·고기,다섯째줄 술·떡·국 등을 올린다.신위를 기준으로 하면 술·떡·국 등이 첫째줄,과일이 다섯째줄이 된다.과일은 보통 조율이시(棗栗梨枾)로 왼쪽부터 대추·밤·배·감을 올린다.홍동백서(紅東白西)에 따라 붉은 과일은 동쪽에 흰 과일은 서쪽에 놓는다.포·나물은 ‘좌포우혜(左脯右醯)’로 서쪽 끝에는 포(문어포·명태포·오징어포)를 놓고 중간에는 침채·숙채(삼색나물)·간장을 올리며 동쪽 끝에 식혜를 진설한다.

탕(湯)에는 육탕·계탕·소탕·조개탕·어탕 등이 있다.어동육서(魚東肉西),서쪽에 고기 동쪽에는 생선을 놓는다.차례상에는 보통 시접·잔반·밥·국을 올리지만 추석에는 밥·국 대신 송편을 올린다.상 앞에 향로·향합·모사그릇·퇴줏그릇 등을 놓는다. 한승미
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