[이주의 새책] 명품발효-김병열,이보은

정선 곤드레 홍보대사로 활동하는 이보은 이보은생활요리연구소 대표와 김병열 효소발효연구원 종려나무70 대표가 효소와 발효에 대해 저술한 책이다.

두 사람은 소화 작용에 관여하며 신진대사의 핵심 역할을 하는 효소와 효소에 의해 분해된 발효식품의 중요성을 강조,관련 정보를 전한다.개개인의 체질과 상황에 맞는 효소발효액을 담그는 방법등이 담겼다.크레파스북 184쪽 1만6000원.
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