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‘극한직업’ <EBS 오후 10:45> 우리나라 대표 서민 간식 순대와 치킨. 요즘 다양하게 변신하고 있는 순대는 그 종류만 해도 10가지가 넘는다. 순대를 제조하기 위해 들어가는 재료는 종류에 따라 채소, 고기, 선지, 돼지 창자 등 다양하다.매일 5톤에 육박하는 순대와 그 외 돼지 부산물 1톤을 생산해내기 위해 쉴 새 없이 돌아가는 순대 가공공장을 찾아가본다.또 하나의 친근한 서민 간식, 치킨.치킨은 육가공 공장에서 신선한 상태의 닭을 손질한 후, 절단, 염지, 포장 등의 작업을 거치는데. 하루 작업량만 무려 4톤이다.또한 치킨의 맛을 좌우하는 염지 작업까지 이뤄진다는데….국가대표 서민 간식을 만드는 현장을 만나본다.