‘한국인의 밥상’<KBS 1TV 오후 7:35> 전북 부안에 가면 산과 들에 깊어진 초록을 만날 수 있다.천년의 양잠 역사를 자랑하는 부안의 뽕잎이 그것이다.뽕잎은 생으로 즐겨도 맛있지만 말려서 먹으면 그 맛과 영양이 배가된다.갓 딴 싱싱한 뽕잎은 꼭 소금물에 데친 후 햇볕에 말려야 산화를 방지할 수 있고 무엇보다 더 쫄깃하고 맛있어진다.농사철 긴요한 식재료가 되는 말린 뽕잎을 넣어 만든 구수한 뽕잎밥에 두부를 으깨 넣은 강된장을 얹어 먹으면 금상첨화다.들깨를 잔뜩 넣고 끓인 들깨탕에 뽕잎을 넣으면 부안에서만 맛볼 수 있는 별미,뽕잎진너물이 된다.뽕잎으로 시작해 뽕잎으로 끝나는 부안의 건강밥상을 만난다.
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