‘한국인의 밥상’ [KBS 1TV 오후 7:35] 흙 속에서 피는 작고 향기로운 꽃, 씹을수록 향이 나는 채소.양하는 김제에서는 없어서는 안 될 향 채소다.양하 없이는 제사를 지낼 수가 없다는 김제 사람들은 상어고기를 넣고 양하산적을 만들어 제사상에 올린다.사용하고 남은 상어 연골, 백합을 다져 넣어 만든 양하백합전과 양하를 넣어 걸쭉하게 끓인 양하들깨탕도 존재감을 톡톡히 드러내는 귀한 음식이다.양하는 제사 때만 쓰는 게 아니다.생강과인 양하는 특유의 향을 가지고 있어 양하청을 담가두었다가 고추장을 담가 양하돼지고기볶음등의 육류 요리에 사용하면 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 선사한다.
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