김순자 명장, 셀프 큐레이션 공개
김치전문기업 정선 한성식품 대표 김순자 명장이 1인 가구용 ‘열무김치 담그기 셀프 큐레이션’(사진)을 공개해 눈길을 끌고 있다.
큐레이션은 1㎏ 열무김치 담그기로 1인 기준 10~14일,2인 가족의 경우 5~7일 정도 먹을 수 있는 분량이다.최근 김순자 김치명장은 한국전통식품문화관에서 20대 남녀 수강생을 대상으로 열무김치 만드는 법을 공개하고 직접 체험할 수 있는 이벤트도 진행했다.김순자 명장이 공개한 열무김치는 감칠맛을 더하기 위해 새우 가루와 새우젓,멸치액젓을 사용한다.또한 물 대신 황태육수를 넣으면 더욱 시원한 맛의 열무김치를 직접 담아 먹을 수 있다.김순자 명장은 “1인 가구 시대에도 셀프 큐레이션을 통해 보다 많은 사람들이 김치 담그는 법을 배우길 기대한다”고 말했다. 윤수용
