인제군농업기술센터는 오는 28일 오후 1시 30분 신청사 조리실에서 인제 산나물을 활용한 신메뉴 레시피 교육을 갖는다.

농업기술센터는 이번 교육에서 연구용역 통해 개발한 산나물 낙지볶음덮밥, 산나물 들기름막국수, 산나물 모듬전, 산나물 튀김우동, 산나물페스토파스타, 산나물솥밥, 오신반, 산나물숙회 등 10가지 레시피를 선 보일 예정이다.

특히, 군 특산물을 활용한 외식업 발전 전략에 대한 이론 강의는 황광해 음식평론가가, 산나물을 활용한 새로운 레시피 시연과 조리 실습은 이명아 요리연구가가 맡았다.

레시피 전수 교육은 음식점을 운영하고 있거나 운영을 계획하고 있는 지역 주민을 대상으로 참가비 없이 무료 진행된다. 교육신청은 오는 25일까지 센터 방문 또는 전화 등으로 가능하다.

인제군농업기술센터 관계자는 “지역 대표특산물인 산채류를 소비자가 더 다양하고 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 발굴·보급해 산채류 소비 촉진과 농가 소득 향상에 도움을 주도록 하겠다”고 말했다. 진교원